Determinar la receta de enchiladas verdes es un desafío, pues todo familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, la tradicional requiere chiles jalapeños cocidos y moles verdes preparados con hierbabuena, jitomate , cebolla blanca , ajos y polvos de comino . Después , las tortillas de harina se envueltas con queso